水波爐是近年來相當夯的廚房電器，功能跟支援食譜超多元，但是體積都相對龐大，如果只有使用特定幾項功能，又想滿足使用夏普過熱水蒸氣的願望，夏普的AX-GR1的小體積會是個不錯選擇喔！

其實在2016就推出的蒸氣小烤箱AX-GR1，2019年底時推出第一次改款，增加了將冷凍生吐司還元剛出爐美味的機能。

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AX-GR1跟水波爐的差異

水波爐主要是可以享受各種烹飪功能，蒸氣小烤箱是以「加熱餐點」為重點，因此沒有自動菜單、智慧調理等功能。不過原理跟水波爐相同，是以過熱水蒸氣加熱，在重新加熱炸物時一樣能達到減鹽少油；當然做為烤吐司用也相當適合，其中「弱」模式，可以加熱生吐司跟冷凍麵包、或是比較乾硬的穀物麵包。

 ↑ 與2017年推出的「AX-H2」相比，新型號的比較方正，給人更俐落的乾淨印象。取代白色的昰黑色，跟紅色兩種可選。

 ↑ 結構的主要變化是清潔維護相關部分。下半加熱烤網做成可卸式，更方便擦拭內部。

 ↑ 最重點的過熱水蒸氣水箱是產生過熱蒸氣必不可少的。 設置水箱後，電源打開。

 ↑ 旋鈕設計不同，但操作方法相同。

模式有所更動，先前機種裡的「弱」(180°C)、「中」（200°C）、和「強」（250°C）三種加熱模式現在變為⇨「吐司」(2500°C)、「弱」(120C)、「中」(180C)、「強」(200C)；新添加的蓬鬆模式卽是「弱」模式。

 ↑ 機器上方標示是以水滴符號的數量表示。

什麼是蓬鬆模式？

新增加的蓬鬆模式 (弱模式)，專為加熱軟的麵包開發，包括生吐司、熱狗麵包等等軟型麵包。通常麵包烤好，一拿出之後就失去了水分，真正好吃的賞味期限往往就錯過了。如果用普通的烤麵包模式，生吐司的原始質地將無法恢復，當然也可以微波加熱，但水分會進一步流失，並且失去原始美味。在這方面蓬鬆模式用大量的過熱水蒸氣包裹麵包，並且在低溫下烘烤，同時給麵包適量的水，就可以達到柔軟質感。

 ↑ 將冷凍生麵包（相當於5片吐司）在冰箱中放置1天，然後在「蓬鬆模式」中加熱6分鐘。

 ↑ 開始加熱就可以看到玻璃窗上佈滿蒸氣。

 ↑ 加熱6分鐘後，吐司的正面背面都沒有烤網痕跡。

 ↑ 吐司是有份量的喔！很難想像是用烤箱烤過，它既蓬鬆又濕潤，還能感受到奶油的香氣和甜味。

 ↑ 在加熱前後進行測量，「蓬鬆模式」（弱模式）下加熱過後，含水氣的重量增加了2.1克。

還有很多優秀的模式

其他模式與前代相同，用過熱水蒸氣烘烤，抑制了麵包原本水分蒸發，表面變褐，內部變濕軟，吐司邊可以達到脆脆但不會硬。

 ↑ 加水後，把生吐司放進去AX-GR1，用「吐司模式」加熱3分鐘。

 ↑ 3分鐘過後烤好的樣子。

 ↑ 稍微撕開來看，可以看到內部不會萎縮反而增長，這表示內部富含大量水分。吐司邊用手指壓扁，也不會散落麵包碎屑。

 ↑ 用「中」模式把將常溫的可頌（一次烤4個）加熱4分鐘30秒。一般來說如果用普通烤箱，頂部都會太接近熱源烤得太黑，可是AX-GR1可以達到向吐司的外部酥脆，內部則變軟。

過熱水蒸氣烤箱還很擅長加熱有餡料的食材，把三明治用吐司稍微壓凹中間，打一顆雞蛋再放一些培根、加一點胡椒。然後用「強」模式烤9分鐘。

 ↑ 烤完後呈現蛋黃半熟的美味模樣。

烤相同時間，一般烤箱跟蒸氣烤箱有很大落差。原因很簡單，過熱水蒸氣可以把大量熱量加熱到較低溫度，所以即便同時加熱不同的食材，也不會烤焦或只烤熟一部分，確保每個食材都有最佳的加熱溫度。

其他廠牌也有推出另外加水以產生蒸氣的烤箱，不過結構跟AX-GR1還是有根本上的區別，表面處理的方式完全不同。許多小家庭的廚房其實放不太下水波爐，AX-GR1蒸氣小烤箱體積是ㄧ般水波爐的ㄧ半，但功能也不馬虎，該有的功能都有，無非是個選擇喔！