【2020年版】象印電鍋徹底比較解說

象印電子鍋特徵與魅力


跟其他廠牌相比,象印的電子鍋產品較為昂貴,但整體品質與烹煮出的白飯都具備一定的水準,產品線也相當豐富,可以說長年來都是熱銷排行榜上的常客。此外除了最基本的煮飯功能,還附上不少細微的調節項目:例如可以選擇偏好的硬度、黏性等,連煮飯模式也能配合白米、玄米以外的米種,更不用說保溫與清潔功能也很完善,難怪能獲得消費者的高評價

而高壓所出帶出米飯的甜度,也是許多人愛用的原因。象印有著業界最高的電鍋壓力,最高可達1.3 bar (僅限壓力IH型),因此可以在約107℃的高溫下煮飯。熱量被牢固地施加到米飯核心,並提取甜味成分。Tiger和Panasonic等牌在煮飯時進行減壓(可變壓力法),較著眼於米飯的堅固性,但同時減低了甜味。而象印在烹飪過程中不斷施加恆定壓力,在以 IH電磁加熱後,藉由高壓力讓甜味凝縮在每一粒米中,使米飯既美味又口感絕佳。

象印便以「究極炊飯(極め炊き)」系列為首推出各式壓力IH電子鍋產品,其中著名的最高級機種為「炎舞炊飯(炎舞炊き)」,其重現如同灶火燃燒般複雜的熱對流,能避免受熱不均的情況並煮出蓬鬆飽滿的飯粒。其他多元炊米功能也十分豐富,如可做軟硬度、黏性等細節調整的「專屬炊煮」,以及可依喜好選擇不同壓力炊煮的「多段式壓力」等等,對喜愛微調煮飯方式的人來說是非常有吸引力的特點。

而各種機型強調的性能也有所不同,例如重視味道、強調簡單易用、僅有保溫功能等等,但無論是何種機型皆使用相符合的高品質內鍋,更能提昇米飯的美味。

象印全機種比較


壓力IH電子鍋

由於壓力IH電鍋種類相當繁多,我們為大家分成「5.5合/10合」「3合/3.5合」兩種大小來比較,對於合這個份量計算不清楚的可以看這篇


2019    NW-KB                      NW-JU      NP-BJ     NP-ZT
2020    NW-LA    NW-PS     NW-JW     NP-BK     NP-ZU

NW-KB10 / NW-KB18 炎舞炊

今年6月發表了最新款接續機種NW-LA10 / NW-LA18,身為該品牌最頂級的機款,具備最多段的口感微調,還有系列中最快的急速白米飯炊煮行程,煮好一杯米的份量只需15分鐘。最新款具備壓力自動調節與壓力感測器,可以更精準的操控多段壓力烹煮。

NW-PS10 / NW-PS18 炎舞炊

今年新推出的型號,比照 NW-KB 的規格,自家炊煮比最高階少一些:81段口感微調。四個底部IH加熱讓對流更活躍;可以炊煮麥飯等模式。「保溫監控」功能,活用 AI 推測目前內鍋剩餘飯量,再加以調控當下最適宜的溫度進行保溫。

NW-JU10 / NW-JU18 豪熱羽釜

2mm極厚內鍋,鍋壁與上方內蓋皆以白金塗層加工,並利用特殊的觸媒作用將鍋內的水弱鹼化、分解米表面的蛋白質,讓水得以滲透至米芯來提昇米飯的甜度。

NP-BJ10NP-BJ/18 鐵器塗層厚釜

此款可說是象印壓力IH系列中CP值最高的一款,甚具代表性又價位合理。搭配 AI多重偵測控管,可根據室溫、米量等判斷最適合當下的炊煮方式。就算是常常購買不同品種、產地的米來嚐鮮,也不用擔心抓不準水量或炊飯時間而煮得不好。若是需要一款不需考慮太多,就能嚐到高級料亭米飯的電子鍋,這一款可說是最佳選擇!

NP-ZT10 NP-ZT18 黑厚釜

可以低預算入手的壓力IH電子鍋,容量也夠大,適合大家庭購買。獨特的「蒸氣減量」設計,可抑制煮飯時排出的熱氣與濕氣,讓消費者較不需煩惱電子鍋的擺放位置。



2019        NW-ES         NP-QB          NP-RY          NP-RL
2020       無改款          無改款          NP-RZ          NP-RM

NW-ES07 炎舞炊

小容量的旗艦款炎舞炊 NW-ES,作為之前南部鐵器NW-QT06的後繼機種,比照NW-KB,內鍋取消使用南部鐵器,改用一般鐵器複合材料的豪炎灶釜,搭配象印新發表的炎舞炊分區高速加熱切換,讓煮飯時內鍋中的熱對流更加激烈,讓米飯能夠更快速且更均勻的受熱。口感微調組合增加到81段,可以更細微依據上次煮飯成果微調下次的口感。

NP-RY05 極上羽釜

使用跟「南部鐵器」相同塗層內鍋,帶來正宗米飯美味!內鍋底部做成寬且淺的形狀,讓熱對流更接近米飯中心,成為極上羽釜愛好者不可抗拒的典範之一。

NP-RL05 黑厚釜

與前兩個型號相比,此款性能略低。加熱方法採豪熱沸炊煮,可以在煮沸後繼續高熱烹煮,不必擔心溢出;但是高火力與高壓力受熱相比,米飯會比較缺乏粘性。


IH電子鍋


 2019      NP-HG         NW-VA        NP-GJ05      NW-SA10
 2020      NW-HA        NW-VB          無改款           無改款

象印的 IH電子鍋幾乎都屬於「究極炊飯」系列,但也有推出外觀簡約的 STAN.聯名款 (NW-SA10),兩大系列皆同時於鍋蓋、鍋身、鍋底加裝 IH熱源,可一口氣加熱整個內鍋並煮出晶瑩剔透、嚐得出米芯口感的飯粒。與壓力IH鍋相比,其同樣能炊煮十足美味的米飯,但價格上卻較容易入手

IH電子鍋的共通點:

① 豪熱沸炊煮及IH:利用IH電磁方式讓內釜(內鍋)本身也可以發熱煮飯,達到豪熱沸騰的加熱效果。

②「潤澤保溫」:利用底部的感應器來控制米飯保溫的溫度,避免過高的溫度造成水分的蒸散,最長可以保溫30個小時仍保有米飯的美味。

③ 熟成炊き(白米・玄米):在煮飯之前,控制溫度讓米芯先充分的吸飽水份熟成,再開始炊飯的行程。適用於白飯及糙米的模式。

比較值得一提的是 NA-HG 內鍋的內側白金微粒的效用,總共可以將米飯的甘甜味增加68%,美味的成分也可以增加13%。雖然炊米功能的選擇不像壓力IH鍋一樣區分精細,卻也包含有「白米口感選擇」功能,可設定「普通」、「軟」或「硬」3種口感。

而 STAN.系列是與 TENT 的兩位年輕設計師合作推出的新系列。不只外表好看,內在也是不容小覷。它不但有長達30小時的「長效保溫」功能,還可製作離乳食提供給5~12個月大的小嬰兒食用,成為忙碌父母的好幫手。

 

 

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