Vitantonio 鬆餅食譜 x 做法 x 步驟《中篇》
瑪德蓮是法國相當經典的法式家常點心,小巧可愛的外觀身受許多烘焙者喜愛,是節日送禮、午茶點心的好選擇。剛出爐時溫溫熱熱的外酥內軟非常好吃,或是放置到隔天,奶油的香氣與麵粉完熟後的濕潤口感,再搭配一杯熱紅茶享用真的是很棒的下午茶點 。今天嘉頓跟大家分享瑪德蓮還有熱壓吐司,跟隨我們一起變身吃貨吧!
要做任何點心之前,當然要先準備鬆餅機跟所需的烤盤囉~ 瑪德蓮烤盤 往這走
使用烤盤:PVWH-10-MD 瑪德蓮
烘烤時間:3 ~ 3.5分鐘
份量:8個
材料:
低筋麵粉 | 90g |
無鹽奶油 | 100g |
細砂糖 | 70g |
泡打粉 | 3g |
全蛋 | 2個 |
芝麻 | 少許 |
說到瑪德連,最經典的印象莫過於貝殼花紋,小V烤盤幫大家完美複製出瑪德蓮的形象,有種說不出的夢幻感
這個背面往下凸起的形狀正是讓質地更溼潤的秘訣喔
做法:
① 融好奶油
② 全蛋+砂糖 攪拌均勻至糖溶解
③ 加入過篩的低筋麵粉跟泡打粉
④ 溶化奶油分三次加入拌勻至光滑狀
⑤ 蓋上保鮮膜,冷藏鬆弛6-10小時
⑥ 將麵糊裝入擠花袋中。
⑦ 擠入麵糊在烤盤中,蓋上蓋子,烘烤3-3.5分鐘即可。
P.S 溶化奶油時:少量~微波爐用10秒、10秒的重複2-3次融化即可 大量~瓦斯爐上小小火慢慢煮融化(還有一點小碎塊就要關火,利用餘溫繼續融化)不要煮滾,降溫至40-50度C左右再加入麵糊中攪拌喔
只需要等三分鐘瑪德蓮就一個個烤好了,小小的好可愛看著真療癒啊
再來幫大家介紹 熱壓三明治烤盤 。這個烤盤最大的魅力就是可以選擇自己的夾餡,正愁不知道做什麼的時候,只要把冰箱打開看剩什麼食材就把它塞進去就對啦XDD
使用烤盤:PVWH-10-HT 三明治
烘烤時間:4分鐘
份量:2個
吐司三明治材料:
吐司 | 4片 |
牛番茄 | 2片 |
起司片 | 2片 |
生菜 | 2片 |
培根 | 一條 (切半) |
做法:
還真的是沒什麼難度的懶人料理法,想加香蕉巧克力作成甜的也沒問題!
飯糰三明治材料:
煮好的飯 | 800克 |
醬油 | 少許 |
鹹的內餡 | 150克 |
做法:
跟上一個吐司的差異只在於作成米飯的形式,由於飯的甜味不如吐司明顯,所以用醬油事先調味,做成烤飯糰的感覺,因此填的內餡也傾向鹹點比較適合,像滷肉、咖哩都很搭喔。