充分支援廚房活動的實用家電，不論是加熱熟食、食材解凍，以及稍微複雜的烹飪等，融合微波與烤箱功能的微波烤箱，討論熱度一直居高不下，這波進化趨勢帶動不少家電大牌都投入研發產品線，今天就為大家介紹幾款熱門型號，看看各自都有什麼樣的特點。

微波爐種類

首先了解一下，微波爐的通常分為「單微波」和「微波烘烤」的微波烤箱兩種類型。而當中微波烤箱的烘烤機制，還能分為「瓦斯烤箱」及「對流烤箱」。

▼單微波

微波爐的基本功能是使用名為微波的短波長電波從內部加熱食材。若是單一功能的微波爐基本上只有這個加熱功能，非常適合那些只需要加熱食物的簡單用途。

▼微波烤箱

除了上述的加熱功能外，是具有加熱管等熱源可進行烘烤烹飪與燒烤的高功能產品。而近年來烤箱功能進化成為一個趨勢，甚至有過熱水蒸汽進行烹飪的蒸氣微波烤箱。

▼其他

其他也有烘烤功能的還包括瓦斯烤箱和對流烤箱。瓦斯烤箱使用瓦斯燃燒的熱風來加熱食材，速度比電子烤箱更快，而且有些產品結合了煤氣烤箱和微波爐功能。而對流烤箱是配備風扇的烤爐，透過風扇在內部循環熱風，使食材均勻加熱。

選購要點

▼功能單一 V.S 豐富高階

如果應用範圍不多，只需要簡單加熱的人，其實選擇單純方便的「單微波」即可；但若希望能廣泛進行烘焙烹飪的用者，就可以選擇「微波烤箱」。

▼容量

很重要的還有「爐內容量」。根據家庭成員的人數選擇最適合的大小。一般來說，單身者選擇20L以下，雙人家庭選擇20至25L，3至4人家庭選擇26至29L，4人以上家庭選擇30L以上會是最適合的尺寸。

▼逐步進化的高階性能

有些品牌將微波烤箱加入了自家的高階功能，例如「蒸氣烘烤」或是使用超過100℃的水蒸氣烹調：「過熱水蒸氣烘烤」。這些功能豐富的型號能夠發揮類似氣炸鍋的無由烹飪機制，達到更健康地加熱，並同時擴大調理的菜餚品項。

此外許多型號還配備溫度感應器和重量感應器，能夠自動識別食材的種類和數量，實現剛剛好的加熱。過去這些機能只搭載在單價高昂的高階機型上，但最近也開始在中階機型上普及起來，給了預算有限的人更多的選擇！

微波烤箱 6 款綜合推薦

1．日立「ヘルシーシェフ MRO-W10A」

這款多功能的型號不僅提供高達300℃的兩段烘烤，和1000W的高火力進行加熱，還可以使用過熱水蒸氣進行健康烹調，去除食材中的油脂和鹽分。特別值得一提的是對於肉類烹調的充分度，配備「熱風循環」，可以自動控制微波、烘烤、過熱水蒸氣和燒烤達到完美烘烤肉品。另一個特點是其採用了獨特的「W Scan」技術，用於測量食材的重量和溫度。重量透過爐內底部的感應器測量，表面溫度則通過8個紅外線感應器進行測量，自動調節加熱功率和時間。即使是兩種不同狀態和份量的食材，例如冷凍米飯和冷藏熟食，也可以一起加熱到合適的溫度，此外還擁有265種自動菜單和易於操作的5吋彩色觸控螢幕。

・尺寸：497（寬）×442（含把手）×375（高）mm
・容量：30L
・最大範圍輸出：1,000W
・感測器：重量感應、中心紅外線感應、溫度感應
・自動菜單數量：265
・除臭功能：⚪
・兩段式：⚪
・蒸氣：水箱式
・過熱水蒸氣：⚪
・無油調理：⚪

2.Panasonic「ビストロ NE-UBS10A」

跟前述的機種一樣具有微波、烘烤、燒烤和過熱水蒸氣等多種自動烹飪功能，但特別值得注意的是獨特的「炙燒烤盤」。這個特殊烤盤是附屬於該型號的雙面烤盤，所謂的雙面並非指雙面使用，而是背面的陶瓷材質能夠吸收微波並升至最高230℃，因此能在食材不翻面的狀態下，也能均勻烤熟並使底部烤得香脆。此款搭載64個精細快速感測器，用於檢測食材溫度自動調節火力，還能一口氣將冷凍食材直接烤熟跳過解凍步驟的「凍烤功能」，是在繁忙時段也能簡單進行烹飪的好功能。

・尺寸：494（寬）×486（含把手）×370（高）mm
・容量：30L
・最大範圍輸出：1,000W
・感測器：64區溫度感應器、厚度感應
・自動菜單數量：333
・除臭功能：⚪
・兩段式：⚪
・蒸氣：水箱式
・過熱水蒸氣：⚪
・無油調理：⚪

3.東芝「石窯ドーム ER-XD7000」

用傳統烤窯為概念的機種，將爐內的天花板設計成圓頂狀，是微波烤箱類型裡實現最高的烘烤溫度350℃。有著快速預熱的特點，約5分鐘即可達到200℃。此外利用高火力也能直接烹調冷凍食材；只需預先處理好食材，就能省去等待解凍的麻煩。

・尺寸：498（寬）×466（含把手）×314（高）mm
・容量：30L
・最大範圍輸出：1,000W
・感測器：精確的紅外線感應器（1024點紅外線感應器、溫度感應器）
・自動菜單數量：490
・除臭功能：⚪
・兩段式：⚪
・蒸氣：水箱式
・過熱水蒸氣：⚪
・無油調理：⚪

4. 夏普「ヘルシオ AX-XA30」

過熱水蒸氣的技術始祖夏普。最大特點就是在整個烹調過程中只使用過熱水蒸氣，無需微波或加熱器來另外輔佐加熱烹調。使用最高溫度300℃的高溫過熱水蒸氣來烤煮食材，使其表面烤得酥脆，內部保持多汁。同時減少油脂和鹽分，提供健康的烹飪選擇。功能方面，夏普獨家配備「ヘルシオあたため（恢復美味）」功能，可以將冷藏保存的菜餚重新恢復到像新鮮出爐一樣的狀態。即使家人回家時間不同，也能享受到像新鮮食物一樣的美味～

・尺寸：490（寬）×485（含把手）×420（高）mm
・容量：30L
・最大範圍輸出：1,000W
・感測器：64個紅外線感測器，濕度，溫度感應器
・自動菜單數量：260
・除臭功能：⚪
・兩段式：⚪
・蒸氣：水箱式
・過熱水蒸氣：⚪
・無油調理：⚪

5.象印「EVERINO ES-GT26」

象印首次開發的微波烤箱產品「EVERINO」，搭載常見的微波加熱功能以外，更注重提升日常慣用的微波加熱保溫功能。其中值得關注的是，EVERINO可以自動切換微波至烤箱加熱，先使用微波加熱迅速將食材加熱至中心後，自動切換到烘烤加熱，讓食材表面燒烤上色。為了減少加熱的溫度不均勻問題，EVERINO 採用獨特的「懸浮加熱」機制，利用專屬調理碗將食材放入碗中，並配合專屬軌道呈現懸浮狀態進行微波加熱。這不僅可以抑制食材上下部的溫度差異，真正實現全方位加熱烹飪，還很省時間唷。

・尺寸：487（寬）×454（含把手）×370（高）mm
・容量：26L
・最大範圍輸出：1,000W
・感測器：紅外線感測器，溫度感應器
・自動菜單數量：36
・除臭功能：⚪
・兩段式：╳
・蒸氣：╳
・過熱水蒸氣：╳
・無油調理：⚪

6.百慕達「BALMUDA The Range K09A」

在2017年首次亮相的百慕達微波烤箱K04A，「BALMUDA The Range」的新款型號「K09A」已於2023年6月登場。更新重點在於改進擴散微波的天線形狀，從而減少了微波加熱時的溫度不均勻。並且把加熱燈管改放在看不到的天花板頂部，使爐內更平坦且易於清潔。一如以往的設計理念，專注於常用的微波和烘烤功能，而不是搭載蒸氣或過熱水蒸氣等高階功能，以達到簡潔設計和合理的操作性。

・尺寸：456（寬）×435（含把手）×331（高）mm
・容量：20L
・最大範圍輸出：800W
・感測器：未知
・自動菜單數量：無
・除臭功能：╳
・兩段式：╳
・蒸氣：╳
・過熱水蒸氣：╳
・無油調理：╳